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新業態 「焼肉割烹 双」東京・麻布十番に OPEN
焼肉×割烹スタイルで 構成 された 全 20 皿のコース 料理
新業態 「焼肉割烹 双」 を
東京・麻布十番に OPEN !!
焼肉×割烹スタイルで構成された
全 20 皿のコース 料理
東京・ 麻布十番 東京メトロ・都営地下鉄麻布十番駅 徒歩 5 分）に
新業態 となる「焼肉割烹 双」 を 2021 年 12月 1 5 日（水）グランドオープンします。
この度、満を持してオープンする 新業態 「焼肉割烹 双」は、
焼肉屋で味わうことができる美味を割烹スタイルで提供。鮨屋さながらに設けられた
白木のカウンター８席で料理長が丁寧な仕事を披露しながら口福の時間をお届けします。
東京・ 麻布十番 東京メトロ・都営地下鉄麻布十番駅 (徒歩 5分)に新業態 となる「焼肉割烹 双」を2021年12月15日(水)グランドオープンします。
この度、満を持してオープンする 新業態「焼肉割烹 双」は、焼肉屋で味わうことができる美味を割烹スタイルで提供。鮨屋さながらに設けられた白木のカウンター８席で料理長が丁寧な仕事を披露しながら口福の時間をお届けします。
ひと言で焼肉と言っても、さまざまなスタイルがあります。少しばかり歴史的な話になりますが、
そもそも市井の人々に食肉文化が広まったのは明治時代のこと。戦後の食糧難時代に広まったホルモン焼きが、
日本の焼肉のルーツといわれています。その後、韓流ブームによって韓国焼肉店も増加。
昔ながらの焼肉屋もあれば、モダンな韓国焼肉や和のテイストが強い肉割烹まで、さまざまなジャンルが誕生してきました。
こうした現状をふまえ、「焼肉割烹双」が改めて考えたのは、“肉を美味しく提供すること”。その日仕入れた最高の素材
に、最良の調理を 施すという原点に立ち返り「焼肉割烹 双」は誕生しました。
ひと言で焼肉と言っても、さまざまなスタイルがあります。
少しばかり歴史的な話になりますが、そもそも市井の人々に食肉文化が広まったのは明治時代のこと。戦後の食糧難時代に広まったホルモン焼きが、日本の焼肉のルーツといわれています。その後、韓流ブームによって韓国焼肉店も増加。昔ながらの焼肉屋もあれば、モダンな韓国焼肉や和のテイストが強い肉割烹まで、さまざまなジャンルが誕生してきました。
こうした現状をふまえ、「焼肉割烹双」が改めて考えたのは、“肉を美味しく提供すること”。その日仕入れた最高の素材に、最良の調理を 施すという原点に立ち返り「焼肉割烹 双」は誕生しました。
全20 皿のおまかせコースは刺し身、焼き、あぶりによるメニューを主軸にし、
その間には箸休めを意識して日本や韓国の焼肉屋で人気の高いサイドメニューを盛り込んでいます。
一皿ひとさらを見てみると、フレンチで定番の食材を組み合わせていたり、一般的にはお吸い物が登場するところを
ホルモン鍋にアレンジしたり、さらにはカンジャンケジャン（新鮮な生のワタリガニを醤油ダレに漬けて熟成させた韓国料理）
など、意表をつく一品がタイミングよく登場します。
こうしたボーダーレスな発想から生まれた料理の組み合わせが、全 20 皿流れにメリハリをつけると 共に、
味わいの奥深さや華やかさを演出。美味しいものを少しずつ、最後までじっくりと味わうことができるようにと
緻密に構成したコースをぜひご堪能ください。
全20 皿のおまかせコースは刺し身、焼き、あぶりによるメニューを主軸にし、その間には箸休めを意識して日本や韓国の焼肉屋で人気の高いサイドメニューを盛り込んでいます。一皿ひとさらを見てみると、フレンチで定番の食材を組み合わせていたり、一般的にはお吸い物が登場するところをホルモン鍋にアレンジしたり、さらにはカンジャンケジャン（新鮮な生のワタリガニを醤油ダレに漬けて熟成させた韓国料理）など、意表をつく一品がタイミングよく登場します。
こうしたボーダーレスな発想から生まれた料理の組み合わせが、全 20 皿流れにメリハリをつけると 共に、味わいの奥深さや華やかさを演出。美味しいものを少しずつ、最後までじっくりと味わうことができるようにと緻密に構成したコースをぜひご堪能ください。
店舗詳細
■名称：焼肉割烹 双
■所在地： 東京都港区麻布十番2丁目9番地5号 遠上ビル
■開業日：2021年12月15日（水）
■営業時間：一部 17：30～ 20：00 / 二部 20：30～ 23：00
■定休日：月曜日
■店舗面積：15坪
■席数：14席 ※個室1室
■コース価格：19,800円（税込、サービス料別）
■TEL：03-64533-8125
■URL：https://www.mds-fund.com/sou
■Instagram ：https://www.instagram.com/azabu_sou/
■予約URL：https://yoyaku.toreta.in/sou
